Bien que particulièrement efficace par la longueur de leur tranchant, ils n'ont pu assurer qu'une par minime de la moisson en raison de leur rareté. Dans la plupart des sites, l'essentiel des activités de moisson est d'ailleurs assuré par d'autres outils, généralement de facture plus modeste et présents en plus grand nombre (Beugnier 2004).

Si la moisson ne justifie pas l'importation des poignard, cette proposition ajoutée au fort investissement dont ils ont été l'objet, souligne leur caractère exceptionnel ; ce qui les inscrit dans une finalité qui sort du domaine technique.

Les différents poignards analysés, quelle que soit leur provenance, ne trahissent aucune différence sur leur usage initial ni sur leurs domaines d'emploi ultérieurs. Les seules variations portent sur le degré d'exhaustion des objets et sur l'intensité des réutilisations : partout, les spécimens portent des traces, intactes ou recoupées, de leur emploi pour moissonner des végétaux, ce parfois jusqu'à un stade avancé de réduction, avant d'être recyclés dans d'autres registres techniques.